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Après tant de jours, vous avez enfin pu vous payer un bon restaurant, et cette fois-ci, c’est décidé : vous avez décidé de bien regarder toute la carte pour être sûr de ne rien rater ! Oui, mais voilà, comme d’habitude, vous remarquez que le serveur n’a pas décidé autrement, et celui-ci vous a complètement retiré la carte une fois que vous avez pu prendre votre commande…
Face à cette situation assez mystérieuse, certains d’entre vous n’hésitent pas d’ailleurs à prendre les devants et à demander très clairement au serveur de laisser la carte sur la table, mais que faire si celui-ci refuse ? Lui a-t-on donné des ordres bien précis pour que la carte soit expressément retirée de la table ?
Vous allez être très surpris de comprendre la véritable raison qui fait que les serveurs font toujours ce geste dans n’importe quel établissement, et cela quelle que soit la réputation du lieu !
Un geste machinal de la part des serveurs ?
Beaucoup de raisons pourraient expliquer que les serveurs décident de retirer les cartes des restaurants sur les tables des clients, mais laquelle est la véritable raison ? En effet, on pourrait par exemple imaginer que les serveurs enlèvent les cartes des tables de leurs clients sans même y penser, et qu’ils ne se préoccupent finalement que de faire leur travail sans forcément obéir à une mission qui leur aurait été donnée…
Toutefois, ce n’est pas vraiment la raison qui fait que la carte est très rapidement retirée de la table. Ne croyez pas non plus que le serveur s’amuse à enlever la carte de restaurant de votre table pour vous frustrer, car là encore, vous allez faire fausse route ! Décidément, il y a bien des secrets qui se passent dans ces restaurants…
Une machine bien huilée pour ces restaurants français !
Si les restaurants français ont donc choisi de retirer la carte de la table une fois que vous avez passé votre commande, c’est pour une raison bien précise ! En effet, comme vous pouvez vous en douter, les serveurs doivent avoir une certaine routine qui leur sert à eux mais aussi à leurs collègues !
En choisissant de retirer la carte de la table, cela donne une information de taille aux autres personnes avec qui ils travaillent… Mais pourquoi font-ils ce geste qui peut paraître si anodin pour certains d’entre vous ?
Rien de tout cela ne peut arriver si chaque membre du personnel d’attente ne sait pas exactement où vous en êtes en termes de séquence de service !
Un repas rythmé par les gestes…
Vous l’avez peut être compris, si les serveurs peuvent retirer la carte de votre table, ce n’est pas pour vous embêter ! En plus de faire un peu plus de place sur la table, ils peuvent aussi en profiter pour que le repas soit fluide et pour éviter que d’autres collègues viennent à votre table pour vous demander si vous avez pu faire votre choix ou non. De la sorte, il devient alors beaucoup plus facile pour chacun de savoir quelles seront les prochaines étapes du repas…
En effet, de la bouteille d’eau laissée à table, en passant par la panière de pain, et jusqu’à la bougie allumée dans certains restaurants, vous vous doutez bien que tous les établissements ont leur propre mode de fonctionnement. D’ailleurs, cela a pu être même totalement remis en question depuis la nouvelle apparition des QR codes à la place des cartes que l’on appréciait toutes et tous sur les tables de nos plus grands restaurants en France !
