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Ce sera l’occasion de vous retrouver une nouvelle fois avec votre famille pour goûter ce délicieux dessert avec peut-être une bouteille de cidre. Toutefois, il y a une mauvaise nouvelle puisque le prix sera nettement plus important par rapport à l’année dernière. Vous réalisez des économies, nous vous proposons une recette maison de la galette des Rois.
L’inflation en 2023 touche aussi les galettes des Rois
Les Français se demandent s’ils auront le droit à une petite accalmie dans les prochains jours. En effet, l’inflation en 2023 touche aussi la galette des Rois et ce n’est pas forcément surprenant. Elle est conçue avec du beurre, de la farine et de la poudre d’amande. Ce sont des matières premières dont le tarif est clairement le plus élevé, il est donc logique que le prix de la galette des Rois soit plus important en 2023 par rapport à 2022.
- La hausse des prix devrait être de 3 à 5 % en fonction des boulangeries et des enseignes.
- Les boulangers sont déjà la cible d’augmentation par rapport au prix de l’électricité, ils auront tendance à vendre les galettes à un prix plus élevé.
- Intermarché sera la seule enseigne à procéder d’une autre manière puisque la marge a été baissée pour que le prix ne soit pas exorbitant.
D’autres magasins ont par contre choisi une autre solution à savoir l’augmentation du prix. Du côté de l’enseigne Auchan, il faudra prévoir 8 euros pour une galette des Rois de 6 à 8 parts. L’année dernière, le prix de ce dessert était plus faible puisqu’il fallait prévoir 7 euros au maximum pour une quantité similaire. Ce sera donc le magasin le plus intéressant, car il faudra prévoir 10 euros chez Géant Casino ou encore moins de 8 euros chez Carrefour.
Recette maison : réparez sa propre galette des Rois !
La hausse chez Géant Casino est clairement la plus importante puisque le prix de la galette des Rois passe de 7 euros à 10 euros en 2023. Pour réaliser des économies, la meilleure solution consiste à la préparer soi-même. Vous avez plusieurs solutions, la première concerne les kits que vous pouvez acheter dans les grandes surfaces.
- Vous prenez des pâtes feuilletées prêtes à l’emploi et vous les garnissez avec une frangipane vendue dans un kit. Vous aurez même la fève et la couronne.
- Par contre, la solution « maison » est vraiment la plus abordable, il faudra donc préparer sa propre pâte feuilletée et la frangipane.
- De nombreuses recettes sont disponibles sur Internet, il y a également des vidéos afin de vous aider pour la pâte feuilletée qui est très complexe.
- Il faut multiplier les tours afin de mélanger le beurre, cette technique est primordiale pour avoir un joli feuilletage.
Pour la frangipane, vous devez préparer une crème pâtissière et dans un saladier, vous ajoutez trois jaunes d’œuf, de la poudre d’amande, de la vanille et vous mélangez le tout. Lorsque les pâtes feuilletées sont prêtes, vous étalez une partie pour avoir le dessous et vous versez la frangipane. Insérez la fève et déposez la seconde partie de la pâte feuilletée. Joignez bien les bords pour que le contenu ne puisse pas couler pendant la cuisson.
Faites de petits dessins sur le dessus pour décorer votre galette des Rois, utilisez un jaune d’œuf que vous mélangez à un peu de lait pour lui donner un côté croustillant. Pour la cuisson, déposez-la sur une plaque allant au four, faites-la cuire pendant 35 minutes à 170 degrés. Dès que le dessus est bien doré, vous pouvez la retirer. Il est possible de la consommer chaude ou froide, cela dépend des préférences. La première version permet notamment d’avoir toutes les saveurs de la poudre d’amande.
